Маринованный салат с болгарским перцем – овощи по-корейски

Маринованный салат с болгарским перцем – хрустящие овощи в кисло-сладком, пряном маринаде готовим по рецепту, навеянному корейской кухней. Подавать к столу овощи по-корейски можно уже через полчаса после приготовления, и можно хранить в холодильнике несколько дней, причем на следующий день салат будет ещё вкуснее.Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4-5Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Овощи по-корейски удобно готовить в большом пластиковом контейнере с плотно прилегающей крышкой, загружаем ингредиенты в контейнер по очереди.Белокочанную капусту нарезаем крупно.

С капустных листьев нужно срезать уплотнение, если капуста ранняя, как в этом рецепте, то ничего кроме кочерыжки вырезать не нужно. Добавляем нарезанную капусту к луку.Морковь чистим, тщательно моем щеткой. Натираем морковку соломкой с помощью тёрки для корейской моркови.

Кладём морковные стружки в контейнер, следом за капустой.Корень сельдерея очищаем от кожуры. Нарезаем сельдерей тонкой соломкой или натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем нарезанный сельдерей к остальным ингредиентам.Мясистый болгарский перец разрезаем пополам, промываем половинки холодной водой, вырезаем плодоножки.

Нарезаем мякоть перца небольшими кубиками и кладём в контейнер. В этом рецепте желтый перец, если использовать разные цвета, то салат получится ярче.Добавляем приправы. Наливаем винный уксус, насыпаем специи для корейской моркови, по вкусу солим, насыпаем 2-3 чайные ложки сахара и чайную ложку толченого черного перца.

Семена кориандра поджариваем на сухой сковороде 3 минуты, пока не появится дымок. Высыпаем обжаренные семена в контейнер на овощи. Сушеный чили разламываем, удаляем семена, промываем чили холодной водой, ломаем мелко и кладём в