Винегрет с квашеной капустой и огурцами
Полезно и вкусно! Готовим винегрет с капустой квашеной и огурцами. Этот винегрет без зеленого горошка, который обычно добавляют по классическому рецепту. Свеклу, картофель и морковь отварите в мундире заранее, в рецептуре указан вес вареных овощей.Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2Удобно начать приготовления винегрета с заправки – не придется пачкать ещё одну миску или банку, чтобы смешать приправы.
Наливаем в глубокую миску оливковое масло холодного отжима. Добавляем к маслу горчицу, соль по вкусу, по щепотке молотого красного или черного перца.Наливаем по желанию столовую ложку винного или яблочного уксуса. Смешиваем заправку.
Нарезаем репчатый лук тонкими кольцами, кладем в миску. Смешиваем лук с приправами, оставляем на 5 минут, тем временем можно нарезать остальные овощи.Сваренный в мундире картофель чистим от кожуры. Нарезаем картофель кубиками.
Кладем нарезанную картошку в миску. Чтобы картошка в мундире не разваривалась, попробуйте добавить в воду уксус (1 столовая лодка на 1 л воды). Варить картошку в мундире нужно 20-25 минут после закипания воды.
Для винегрета лучше готовить овощи в мундире, так в них сохранится больше витаминов и полезных микроэлементов.Вареную морковь нарезаем кубиками того же размера , что и картошка. Добавляем нарезанную морковку в винегрет.Нарезаем маленькими кубиками квашеный огурец, отправляем в миску следом за морковью. Маринованные огурцы также можно использовать в этом рецепте.Добавляем квашеную капусту к остальным ингредиентам.
